Le brunch, l'éternelle angoisse du dimanche.
Il y en a tellement et pourtant, trouver la perle est un véritable parcours du combattant.
Après bientôt 10ans de vie parisienne, il apparaît toujours aussi compliqué de bruncher dans un endroit digne de ce nom.
Guerrière dans l'âme, je ne m'avoue pas vaincue et me lance alors à la conquête de la nouveauté qui pourrait bouleverser mes dimanches d'hiver.
Après moultes essais désespérés au cours desquels je me suis retrouvée face à du thé Lipton Yellow et ai dû affronter viennoiseries congelées et autres jus de fruits de seconde zone, je commençais à baisser les bras.
Prête à déserter, je tente un ultime assaut et découvre avec emerveillement que oui, il existe encore de bons brunch à Paris en dehors de Mariage Frères et A Priori-Thé. 
Mesdames et Messieurs, j'ai l'immense plaisir de vous présenter le brunch du Derrière!

Cette fois-ci, je n'avais pas le droit à l'erreur puisque l'on m'avait confié la grande mission de trouver un endroit pour bruncher entre amis un dimanche de Décembre. Mes amis, en provenance de notre belle province, n'attendaient pas de moi autre chose que le must. J'ai la pression. Je cherche, je cherche encore, sans grande conviction. 
Je découvre au hasard de mes tribulations que le Derrière propose un brunch, semble-t-il correcte. Je check et re-check pour être sûre de mon coup et me décide finalement à réserver. 
J'ai peur. Je doute.

L'endroit.
On ne présente plus le Derrière, lieu hautement branché ouvert il y a quelques années au coeur du Marais. A l'époque, déjà emballée par le concept, je n'avais pas souhaité vous en parler car TOUT le monde sans exception ne parlait que de ça. Bref, j'ai passé mon tour. Connu pour sa déco incroyable, le Derrière nous acceuille au fond de la cour du 404, et dévoile une maison à étages, avec son salon, ses chambres, son fumoir caché derrière une armoire, ses lits sur lesquels on dîne semi-allongé, sa table de ping-pong, ses pièces vintage, ses grandes tablées ou encore ses toilettes plus ou moins mixtes.
Et en plus, on y mange une cuisine originale, plus que correcte.
Bref, j'aime bien cet endroit alors pourquoi ne pas donner sa chance au brunch. 
Je réserve pour 6 via leur site internet (très pratique!) et arrive en avance, sachant très bien que les autres seront en retard, parce que je ne peux pas m'en empêcher!
Nous nous installons à l'étage, alors vide. Je m'assois sur le lit, que je partagerai plus tard avec de parfaits inconnus!
Un charmant jeune homme nous explique le déroulement des festivités et nous invite à descendre du côté du buffet...

On y mange. 
Trop. Trop bon. Trop bien! 
Au rez-de-chaussée, un Buffet: Pains, Brioche, Toast, Fougasse, Faisselle, Yaourt de campagne, Fromages, Confitures, Compote, Fruits, Pâtisseries maison & co...
Puis, à la carte, une Entrée et un Plat: Salade de Mesclun aux copeaux de Parmesan, Terrine d'Aubergines, Jambon de pays, Boeuf mariné au Saté et au Citron bergamote ou Assiette de Poissons. Jambon fermier rôti à la broche et Pommes grenailles, Escalope de Saumon bio aller-retour et Mousseline de Courgette, Pain Bagnat au Thon juste saisi aux baies de Poivre, Oeufs bio, Club Sandwich ou encore Légumes de saison à l'émulsion de Romarin.  
Je vous aurai prévenu, mieux vaut avoir jeûné la veille! 

Prix.
Buffet+Entrée+Plat+1 Jus Frais+1 Boisson Chaude = 35€
Pour les -12ans: Buffet+Plat+1 Boisson= 14€
Sans commentaires...

Verdict. 
On y va, parce qu'on ne connait pas encore l'endroit et que c'est limite.
On y va, parce que c'est super frais et super bon.
On y va, parce qu'on peut y aller à 10 sans problème.
On y va, parce que l'acceuil est top.
On y va, parce qu'on peut squatter toute la journée et pourquoi pas faire une petite sieste, discret...
On y va, parce qu'on y mange pour la semaine!

http://derriere-resto.com/restaurant/paris/derriere/

XXX

P.

C'est la rentrée, en retard certes, mais la rentrée quand même pour Taspasuneideederesto! Non, je n'étais pas partie au Pérou (et pourtant...), je n'étais pas non plus en vacances prolongées, mais simplement noyée dans un océan de travail. Le vrai, celui qui paye les restos. Bref. Promis, je vais rattraper mon retard et vous fournir en bonnes adresses. C'est parti pour un tour avec THE adresse de l'année: Chatomat.  
Le pire dans cette histoire, c'est que j'aurai dû être la première à en parler puisque j'y suis allée dîner dès l'ouverture. Mais une chose en entrainant une autre, la bonne poire que je suis a dû se sacrifier pour l'argent la gloire. Mieux vaut tard que jamais. 
C'est donc un dimanche soir d'été que nous nous rendons, entre bons amis, bons cousins et bons voisins, au fin fond du 20e arrondissement de Paris. Une bonne bouffe, ça se mérite! Nous partons à la découverte de Chatomat. Cela fait des mois que l'on me met l'eau à la bouche avec cette ouverture, alors je vous laisse imaginer mon impatience. Pour la peine, je n'avais quasi rien avalé de la journée. Et j'ai bien fait!

L'endroit.
Chatomat, c'est tout petit, c'est sobre, c'est bien décoré. Bref, c'est mignon. Quelques tables seulement pour une adresse encore un peu secrète. Au fond, une petite cuisine ouverte avec, aux manettes, Alice et Victor. Elle a fait ses armes à l'Arpège, lui au Doyen. Ils ont parcouru le monde puis se sont lancés dans une belle aventure rien qu'à eux. Et c'est parti pour Chatomat! Chato-quoi? J'espère ne pas être la seule à ne pas avoir compris du premier coup the obvious joke...? Il s'agit d'un hommage au Chateau Briand, adresse du 11e arrondissement qu'on ne présente plus. Chateau brillant, Chateau mat....c'est clair pour tout le monde? Passons. Bienvenue donc au Chatomat, déjà complètement in et sur la bonne voie pour être le resto de l'année. Parole de T'aspasuneidéederesto!

On y mange.
Une cuisine hors compétition, créative et surprenante, jamais décevante. Des plats aux intitulés accessibles mais follement uniques. Pour la faire courte, je m'en lèche encore les babines. Je suis donc obligée de recopier la carte du jour: 
Entrées 
Dorade mi-cuite, Haricots verts et émulsion à la Tomate 
Tourteau, gelée de Concombre et Céléri
Artichaut, lard et coriandre
Plats 
Volaille, Croûte de pain, Estragon
Agneau, Aubergine et Poivron rôtis
Lotte, Epinards, Manioc et sauce au Lait de coco
Fromage
Gorgonzola, Pain de Seigle (Danish style!) et Cerises bigareaux 
Desserts
Pêche, Verveine et Amandes fraîches
Gateau et Glace au maïs, Coulis d'açai, Fruits rouges 

Prix. 
Entrées: 8€ à 10€
Plats: 16€ à 20€
Fromage: 8€
Desserts: 6€ à 8€

Verdict.
On y va, parce que c'est tellement troooop bon!
On y va, parce que je rêve encore la nuit du pain croustillant servi avec le fromage, une tuerie!
On y va, parce que Victor et Alice sont vraiment trop mignons, et qu'on a envie qu'ils en ouvrent d'autres, des restos!
On y va, parce que l'adresse est de moins en moins confidentielle et qu'il faut réserver une semaine à l'avance. 
On y va, pour pouvoir ressortie la blague sur le jeu de mot dans les soirées mondaines. 

Chatomat
6, Rue Victor Letalle
75020 Paris
01 47 97 25 77

XXX

P. 

Pour vous, j'ai pris des risques et me suis rendue dans le 15e arrondissement de Paris, bien loin de mon 10e et de mon Marais. On est une aventurière ou on ne l'est pas! Du vrai journalisme d'investigation!
Pour ceux qui ne me connaissent pas encore, sachez que je fais ici du second degré et que, bien sûr, ce n'est pas la première fois que je me rends dans cette partie de la ville...c'est au moins la troisième!  
Trève de plaisanterie. Rentrons dans le vif du sujet.  
En ce dimanche de lendemain de fête douloureux, nous nous dirigeons, la faim au ventre, dans la nouvelle affaire des "Trois Garçons". Trois jeunes hommes des plus sympathiques chez qui nous nous rendons régulièrement (La Garçonnière-16e, Le Zinc des Cavistes-9e, L'Alouette-13e). Nous avons rendez-vous pour l'un de ces déjeuners entre potes qui durent, qui durent... J'ai mal au crâne, ce sera un Perrier/menthe, merci!

L'endroit. 
Ils sont trois, ils sont jeunes, ils sont beaux....et en plus ils ont du goût! Dans ce joli bistrot, la déco est néo rétro, voire branchée sans en avoir l'air. De la tapisserie par-ci, des cadres chinés aux puces par-là, un coin cheminée où l'on peut (re)lire des titres des années 50, un bar défiant toute compétition, des suspensions signées Tom Dixon ou encore des casiers pour ranger les serviettes - et leurs ronds-de-serviettes - des grands patrons de la restauration parisienne. Bref, chez Les Trois Garçons, rien n'a été laissé au hasard.
Si c'est cosy à l'intérieur, on se lâche à l'extérieur avec une terrasse de la mort-qui-tue (NDLR. expression des années 2000). Idéalement situé sur une charmante petite place dont j'ai oublié le nom, le resto bénéficie d'une terrasse où je pourrai bien effectuer quelques séances de bronzage. Idéale quand on n'a pas de jardin.

On y mange.  
Un bonne bouffe en mode bistrot parisien, un peu raffiné tout de même. C'est fait maison, c'est bon, c'est bien.
Burrata, Tomates grappes
Assiette de Pata Negra et ses Gressins
Millefeuille de Tourteau et Avocat, Huile de Sésame
Le Tartare de l'Aubrac poêlé, Pesto et Parmesan
L'Onglet de Boeuf Black Angus, Sauce aux Echalotes
Le filet de Bar, Fenouil et Pignon de Pin
La Salade Chinoise - Choux rouge, Choux Chinois, Blanc de Poulet, Sauce Chinoise
Le Chèvre Mariné selon le Chef ou un Panaché de la Fermette Montorgeuil
Tiramisu Nutella et Speculoos
La Tatin à notre façon
Moelleux au chocolat. 

Prix.
Entrées: 5€ à 12€
Plats: 11€ à 19€
Fromages/Desserts:6€ à 12€

Verdict.
On y va, parce que l'endroit est vraiment sympa.
On y va, pour la terrasse.
On y va, pour rencontrer l'un de nos trois garçons.
On y va, pour la sélection des vins natures (je vous en parlerai volontiers, mais je ne suis pas encore passée pro)
On y va, parce qu'on habite dans le 15e...
On y va, parce qu'on a des amis qui habitent dans le 15e...
 

XXX

P.